Advanced Diploma of Hospitality Management 酒店管理专科高级文凭

优势：

大城市

课程长度0.5年

专业介绍

这一资格反映了高技能的高级经理的作用，他们使用广泛的酒店管理技能结合专业管理技能和丰富的行业知识来协调酒店运营。他们拥有很大的自主权，负责做出战略性的业务管理决策。

这一资格提供了一个途径，在任何酒店行业的工作，并为多样化的雇主，包括餐馆，酒店，汽车旅馆，餐饮运营，俱乐部，酒吧，咖啡馆和咖啡店。这一资格允许多技能和专业化的住宿服务，烹饪，食品和饮料和游戏。

可能的职位包括:

区域经理或运营经理
咖啡馆老板或经理
俱乐部秘书或经理
行政总厨
客房部经理
行政副厨师长
餐饮部经理
主厨
汽车旅馆老板或经理
房间部门经理。

在发布时，本资格不适用职业许可、证书或特定的法律要求。

概况

入学要求

该资格证书没有入学要求。

打包课程要求

总课程数：33

16 个核心课程
17 个选修课程，包括：
1 个课程选自A组
1 个课程选自B组
9 个课程选自C组
6 个课程选自C组，其他地方的SIT打包培训课程，或任何其他目前的打包培训课程或认证的课程。

选修课的选择必须以所寻求的工作结果、当地的行业要求以及与此资格的AQF水平相适应的技能的复杂性为指导。

核心课程
管理工作场所中的多样性
管理财务
管理运营计划
制定并实施业务计划
开发和管理优质的客户服务实践
在预算范围内管理财
准备和监控预算
管理实物资产
研究并遵守法规要求
领导和管理人
招聘，选拔和招募员工
监控员工绩效
监控工作运作
建立和开展业务关系
制定和实施营销策略
建立和维护工作健康与安全体系
选修课程
A组
使用卫生习惯进行接待服务
为食品安全使用卫生习惯
B组
厨师有效工作
在接待服务中有效工作
协调烹饪操作
C组
住宿服务–前台，客房清洁和转机
保持坚硬的地面
保持铺有地毯的地板
清洁玻璃表面
清洁天花板表面和配件
清洁潮湿区域
分类和清除废物和可回收材料
维护清洁存储区
清洁窗帘
家具及配件清洗
干净的处所和设备
为客人提供家政服务
为客人准备房间
洗衣服的亚麻和客人的衣服
提供搬运服务
提供代客服务
进行夜间审核
提供住宿接待服务
访问和解释产品信息
销售旅游产品和服务
准备报价
预订流程
使用计算机化的预订或操作系统
行政管理
管理会议
分析并提供研究信息
亚洲烹饪
使用亚洲烹饪的基本方法准备菜肴
准备亚洲开胃菜和小吃
准备亚洲库存和汤
准备亚洲酱料，蘸料和小菜
准备亚洲沙拉
准备亚洲大米和面条
准备咖喱酱和香料
准备亚洲美食
准备亚洲甜点
制作日本料理
准备生鱼片
准备寿司
准备日本甜点
准备点心
准备中国烤肉和禽肉菜肴
准备唐杜里菜
准备印度面包
准备印度甜食
准备印度泡菜和酸辣酱
客户和顾客服务
提供访客信息
提供失物招领服务
提供俱乐部接待服务
商业烹饪和餐饮
使用食物制备设备
准备并赠送三明治
包准备食品
用基本的烹饪方法准备菜肴
准备开胃菜和沙拉
准备高汤，酱汁和汤
准备蔬菜、水果、鸡蛋和含淀粉的菜肴
制作能冷藏和冷藏的食物
重新加热冷冻食品
准备家禽菜肴
准备海鲜
准备肉菜
生产和提供自助餐的食物
生产肉酱和肉酱
处理并盛放奶酪
根据特殊的饮食要求准备食物
制作蛋糕、糕点和面包
作为厨师高效工作
准备特别的食物
准备适量的切肉和肉制品
沟通与团队合作
发表演讲
解决协议需求
处理冲突
计算机运营和ICT管理
创建和使用数据库
创建电子演示
设计和制作商业文件
开发和使用复杂的电子表格
危机管理
管理业务连续性危机
电子商务
研究和设计电子商务解决方案
开发，实施和监控企业中社交媒体的使用
环境的可持续性
制定工作场所可持续性政策和程序
开发和管理可持续能源实践
活动
计划内部活动或活动
管理事件暂存组件
管理现场活动运营
研究事件趋势和实践
确定事件的可行性
财务
处理工资单
处理应付账款和应收账款
保留总分类帐
准备财务报表
管理工资
解释财务信息
管理收入
急救
提供急救
食品和饮料
提供负责任的酒水服务
经营一个酒吧
准备和供应不含酒精的饮料
准备和提供浓缩咖啡
提供客房服务
提供餐饮服务
操作和监控酒窖系统
为酒精饮料进行产品品尝
调制及供应鸡尾酒
提供关于啤酒、烈酒和利口酒的建议
为澳大利亚葡萄酒提供建议
提供进口葡萄酒的建议
提供餐饮服务
提供银服务
提供食物建议
提供餐饮搭配方面的建议
提供格里登服务
计划和监控浓缩咖啡服务
管理葡萄酒的销售或服务
食品安全
食品安全使用卫生规范
参与安全食品处理实践
运输及贮存食物
制定并实施食品安全计划
特许经营
管理特许经营
游戏
提供负责任的赌博服务
参加游戏的机器
操作标签插座
进行基诺游戏
分析和报告游戏机的数据
百家乐游戏
大轮盘游戏
21点游戏
扑克游戏
水上游戏
进行快速轮盘赌游戏
进行轮盘赌游戏
玩骰宝游戏
管理游戏活动
使用赌场游戏机
加勒比种马游戏
赌场战争游戏
密西西比种马游戏
快速百家乐游戏
快速大转盘游戏
发三张扑克游戏
人力资源管理
工作人员名单
人员排班
管理志愿者
库存
保持易腐物品的质量
控制库存
建立库存采购和控制系统
厨房操作
计划和显示自助餐
为特殊的饮食需求开发菜单
协调烹饪操作
为活动或活动做准备
设计和给菜单估价
选择餐饮系统
管理和领导
管理风险
市场营销和公共关系
市场概况
协调宣传册和营销资料的制作
创建一个促销展示或立场
计划和实施销售活动
协调市场营销活动
参与合作的在线营销活动
获得和管理赞助
法式蛋糕店
制作蛋糕
制作特制糕点、果子奶油蛋糕和蛋糕
制作酥皮糕点
生产酵母烘焙产品

制作甜点
准备并制作杏仁蛋白软糖
生产巧克力糖果
模型糖基装饰
设计并制作甜品展示品
计划和产品开发
培养社区旅游意识
研究和分析旅游数据
开发旅游产品
发展环境可持续的旅游业务
发展与当地文化相适应的旅游业务
安全
监督和控制个人和群体行为
计划和执行场所的疏散
保障有危险人士的安全
工作健康和安全
识别危害，评估和控制安全风险
在行业内工作
在接待服务中使用卫生规范
酒店行业信息的来源和使用
在酒店服务方面有效工作