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课程长度1年
这一资格反映了糕点师的作用，谁使用广泛的良好发展的糕点技能和厨房操作的知识生产糕点产品。他们运用自由裁量权和判断力，在有限的监督下独立工作，利用计划、政策和程序指导工作活动。
这一资格提供了在各种机构工作的途径，糕点产品准备和服务，包括糕点系列，餐厅，酒店，餐饮运营，俱乐部，酒吧，咖啡馆和咖啡店。
可能的职位包括:
在发布时，本资格不适用职业许可、证书或特定的法律要求。
该资格证书没有入学要求。
总课程数：22
选修课的选择必须以所寻求的工作结果、当地的行业要求以及与此资格的AQF水平相适应的技能的复杂性为指导。
| 核心课程 |
|---|
| 参与环境可持续的工作实践 |
| 与他人有效合作 |
| 使用食品准备设备 |
| 使用烹饪的基本方法准备菜肴 |
| 有效地使用烹饪技巧 |
| 干净的厨房处所和设备 |
| 制作蛋糕 |
| 制作特制糕饼、果子奶油蛋糕和蛋糕 |
| 制作酥皮糕点 |
| 制作基于酵母的烘焙产品 |
| 制作小蛋糕 |
| 制作甜点 |
| 为食品安全使用卫生习惯 |
| 参加安全食品处理规范 |
| 指导他人的工作技能 |
| 保持易腐物品的质量 |
| 参加安全工作惯例 |
| 选修课程 |
| 行政管理 |
| 在工作场所交流 |
| 进行基本的工作场所计算 |
| 客户和顾客服务 |
| 为客户提供服务 |
| 商业烹饪和餐饮 |
| 生产和供应自助餐食品 |
| 准备满足特殊饮食要求的食物 |
| 沟通与团队合作 |
| 信息来源和演示信息 |
| 展现社会和文化敏感性 |
| 计算机操作和ICT管理 |
| 创建和使用电子表格 |
| 创建和使用数据库 |
| 设计和制作商业文件 |
| 急救 |
| 提供急救 |
| 食品和饮料e |
| 制备和提供无酒精饮料 |
| 准备和供应意式浓缩咖啡 |
| 服务食品和饮料 |
| 食品安全 |
| 食品的运输和存放 |
| 库存 |
| 接收和存储库存 |
| 购买商品 |
| 厨房运营 |
| 计划和给基本菜单估价 |
| 工作健康与安全 |
| 识别危害，评估和控制安全风险 |
| 在行业内工作 |
| 提供和使用有关酒店业的信息 |
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